ما هي حبوب Adzuki: تعرف على زراعة حبوب Adzuki

هناك العديد من أنواع الطعام في العالم التي ليست شائعة في منطقتنا. اكتشاف هذه الأطعمة يجعل تجربة الطهي مثيرة. خذ حبوب Adzuki ، على سبيل المثال. ما هي حبوب adzuki؟ هذه هي البقوليات الآسيوية القديمة ، وعادة ما تزرع على شكل نبض أو فاصوليا مجففة ولكنها تستخدم أيضًا طازجة في بعض الأحيان. تم زراعتها لقرون في الصين واليابان وكذلك في دول أخرى في الشرق.

التغذية الفول Adzuki خارج المخططات مع الكثير من الألياف والفيتامينات. تعد الفاصوليا سهلة النمو إلى حد ما ولكنها تتطلب موسمًا طويلًا ، لذا ابدأ في الداخل في مناخات الموسم القصير. ستساعدك زراعة حبوب adzuki في المناظر الطبيعية المنزلية على جني الفوائد الصحية لهذه الحبوب الصغيرة وإضافة بعض الاهتمام إلى مائدة العشاء العائلية من خلال تنوعها.

ما هي حبوب Adzuki؟

البقوليات جيدة للجسم وللمناظر الطبيعية. ويرجع ذلك إلى قدرات تثبيت النيتروجين التي تخلق ظروف نمو صحية للنباتات. زراعة حبوب adzuki في حديقة الخضروات الخاصة بك ستحصد الفوائد الصديقة للتربة بينما تضيف شيئًا جديدًا إلى مائدة الأسرة.

غالبًا ما يتم تقديم حبوب Adzuki المطبوخة مع الأرز ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في الحلويات بسبب النكهة الحلوة للبقوليات. هذه الفاصوليا متعددة الاستخدامات سهلة النمو وتستحق إضافتها إلى حجرة المؤن.

حبوب Adzuki هي فاصوليا بنية حمراء صغيرة تنمو داخل القرون الخضراء الطويلة. يصبح القرون أخف وزناً وأكثر شحوبًا في اللون مما يشير إلى أن الوقت قد حان لحصاد البذور في الداخل. تحتوي البذور على ندبة على طول الجانب تبرز في سلسلة من التلال. لحم أدزوكي كريمي عند طهيه ونكهته الحلوة والجوزية. ينمو النبات نفسه بارتفاع من قدم إلى قدمين ، وينتج أزهارًا صفراء تليها مجموعات من القرون.

يمكن تجفيف الفاصوليا أو أكلها طازجة. يجب نقع الفاصوليا المجففة قبل الطهي بساعة. في اليابان ، تُطهى الفاصوليا في معجون حلو وتُستخدم لملء الزلابية أو الكعك أو الخبز الحلو. كما أنها مهروسة بالثوم والخردل الحار والزنجبيل وتستخدم كتوابل.

كيفية زراعة حبوب Adzuki

يتطلب Adzuki 120 يومًا من الزراعة حتى الحصاد. في بعض المناخات غير ممكنة في الهواء الطلق ، لذلك يوصى بزراعة البذور في الداخل. يمكن لفاصوليا Adzuki إصلاح النيتروجين ولكنها تتطلب التلقيح بالجراثيم.

لا تتحمل النباتات الزرع جيدًا ، لذلك ابدأ البذور في حاويات قابلة للتحويل إلى سماد (مثل ألياف جوز الهند أو الخث) التي ستزرع مباشرة في الأرض. ازرع البذور بعمق يصل إلى 4 بوصات. قم بتخفيف الفاصوليا إلى مسافة 18 بوصة عندما يبلغ طول النباتات 2 بوصة.

يمكنك حصاد القرون عندما تكون خضراء أو تنتظر حتى تتحول إلى السمرة وتجف. ثم بدن الفاصوليا لحصاد البذور. أهم جزء من رعاية وحصاد الفول adzuki هو توفير تربة جيدة التصريف. تحتاج هذه النباتات إلى رطوبة ثابتة ولكنها لا تستطيع مقاومة تربة مستنقعات.

باستخدام حبوب Adzuki

يمكن اختيار القرون الصغيرة في وقت مبكر واستخدامها كثيرًا مثل البازلاء. الاستخدام الأكثر شيوعًا هو الانتظار حتى تنقسم قرون البذور وتحصد البذور المجففة. لقد وجد أن تغذية حبوب adzuki تحتوي على 25٪ بروتين. مع هذا المستوى العالي من البروتين ومعبأ بالعناصر الغذائية (مثل حمض الفوليك والفيتامينات B و A) والمعادن (الحديد والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم) ، تعد هذه الفاصوليا قوى غذائية.

استخدام شعبي آخر للفاصوليا هو براعم. استخدم كومة أو مصفاة. اشطف الفاصولياء مرتين يوميًا وضعها في ماء نظيف في كل مرة. في حوالي 24 ساعة ، سيكون لديك براعم طازجة صالحة للأكل. يمكن حفظ الفاصوليا المجففة لمدة تصل إلى عام.

تقدير 20 إلى 24 نباتًا لإطعام عائلة مكونة من 4 أفراد لموسم واحد. قد يبدو هذا مثل الكثير من النباتات ، ولكن من السهل الاحتفاظ بالبذور لمدة عام حول الأكل ، وسوف تثري النباتات التربة عند العمل بها في نهاية الموسم. يمكن أيضًا زراعة Adzuki لتوفير المساحة وتوفير المزيد من تنوع المحاصيل.