حصاد أشجار الجوز الأسود: عندما تسقط الجوز الأسود

الجوز الأسود هو واحد من أكثر المكسرات اللذيذة للوجبات الخفيفة والخبز والطبخ. تحتوي هذه الفواكه المقشرة الصلبة على نكهة الجوز الحلوة والحساسة وهي واحدة من أغلى المكسرات في السوق. إذا كان لديك فرصة لحصاد أشجار الجوز الأسود ، خذها! ستستمتع بالتجربة وتجمع مجموعة من المكسرات اللذيذة التي سيتم تخزينها لمدة تصل إلى عامين. إن اختيار الجوز الأسود مباشرة من المصدر أسهل مما تعتقد. الجوز الأسود الناضج سيقع حرفياً في حضنك. كل ما تحتاجه هو قماش القنب وبعض الحاويات ومعرفة متى يسقط الجوز الأسود.

عندما يسقط الجوز الأسود؟

Juglans نيجرا، أو الجوز الأسود ، هو نوع شديد التحمل من شجرة الجوز. يضع النبات الفاكهة في الصيف لكن لحوم جوزة الطيب ليست جاهزة حتى الخريف. هذا هو الوقت من العام الذي قد ترغب فيه في قبعة صلبة إذا كنت تمشي تحت شجرة الجوز السوداء. يمكن أن تكون بعض المكسرات المقشرة كبيرة مثل القبضة وتعبئها تمامًا عند إسقاطها من الفروع العلوية.

من المهم اختبار بعض الفواكه قبل اختيار الجوز الأسود. هذا لأنهم يميلون إلى إجهاض المكسرات غير المكتملة ، وقد تلتقط المكسرات المجهضة بدلاً من الفواكه الناضجة والدهنية.

الخريف هو وقت حصاد الجوز الأسود. في المنطقة الأصلية للشجرة في شرق أمريكا الشمالية ، تنخفض الثمار في سبتمبر حتى أكتوبر. عادةً ما تعني الهياكل المسقطة ثمارًا ناضجة ، ولكن يجب عليك التحقق من المظهر لضمان النضج. الفاكهة غير الناضجة خضراء بينما الفاكهة الناضجة بالكامل تكون صفراء على السمرة.

تحتوي البدن على بقعة قوية ، لذلك ينصح بارتداء قفازات عند حصاد الثمار. ستترك البقعة لونًا بنيًا داكنًا دائمًا على الأصابع غير المحمية. لا تتعب نفسك في التقاط الفواكه ذات اللون الأسود تمامًا. ربما تكون قد ذهبت بعيدًا جدًا وقد يكون جوزة الطيب فاسدًا.

كيف تحصد الجوز الأسود؟

ارتد ملابس لا تهتم بها وقفازات عند حصاد أشجار الجوز الأسود. ستخرج البقعة من أي شيء ولن تخرج. الوقت الأكثر فوضى عندما يكون حصاد الجوز الأسود أثناء تقشير. يجب تقشير المكسرات قبل غسلها وتجفيفها وتخزينها.

يمكن أن تكون إزالة البدن صعبة. بعض الناس يقسمون بالقيادة فوق البدن لكسرها ، ولكن هذا يمكن أن يرسل قطعًا من القشرة والجوز في كل مكان. يمتلك المزارعون التجاريون آلة تفصل البدن عن القشرة ، لكن العمليات المنزلية عادة ما تقوم بتجهيز ملاط ​​بالماء وبعض الحصى لتليين البدن ثم إزالتها بمطرقة. استخدم قفازات ثقيلة وضرب نهايات الجوز لكسر الهيكل. نظارات السلامة هي فكرة جيدة عند تقشير الجوز الأسود.

تخزين الجوز الأسود

يمكن تخزين الجوز الأسود لمدة تصل إلى عامين. بعد التقشير ، اغسل قشور المكسرات. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق ، حتى أن الأصداف لها خصائص تلطيخ. قم بفرز الصواميل وتخلص من أي علامات تلف الحشرة أو التعفن.

ضع المكسرات في طبقة واحدة واتركها تجف لمدة 2 إلى 3 أسابيع. هذا يضمن أن المكسرات قد شفيت وسوف تبقى المكسرات المجففة لفترة أطول. قم بتخزين المكسرات غير المقشرة في أكياس قماش أو شبكة في مكان بارد وجاف.

للحفاظ على فترات أطول ، قشر المكسرات وقم بتجميد الجوز في أكياس أو حاويات التجميد. تكون الأصداف أصعب من حتى الهياكل ، لذا فإن الخطوة الجيدة هي نقع الأصداف في الماء الساخن لمدة 24 ساعة قبل محاولة القصف. سيؤدي ذلك إلى تنعيم الأصداف ويجعلها سهلة التشقق. ستحافظ المكسرات المجمدة المقشرة لمدة تصل إلى عامين.