ما هو الينسون: نصائح حول كيفية زراعة الينسون

الينسون (نسخة Illicium) هي شجرة مرتبطة بالمغنوليا وتستخدم ثمارها المجففة في العديد من المأكولات العالمية. يمكن زراعة نباتات الينسون فقط في مناطق وزارة الزراعة بالولايات المتحدة من 8 إلى 10 ، ولكن بالنسبة للبستانيين الشماليين ، لا يزال من الممتع التعرف على نبات فريد ولذيذ. هناك العديد من استخدامات الينسون أيضًا ، سواء للرائحة أو النكهة. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة يانسون نجمي في مناطق مناسبة ومعرفة كيفية استخدام هذا التوابل المدهشة.

ما هي نجمة الينسون؟

نباتات الينسون هي أشجار دائمة الخضرة تنمو بسرعة ، وأحيانًا تصل إلى 26 قدمًا ولكنها عادة ما تكون أصغر مع انتشار 10 أقدام. الفاكهة عبارة عن توابل تنبعث منها رائحة العرقسوس. الشجرة موطنها جنوب الصين وشمال فيتنام حيث يتم استخدام ثمارها بكثافة في المطبخ الإقليمي. تم إدخال التوابل لأول مرة إلى أوروبا في القرن السابع عشر واستخدمت كاملة أو مسحوقة أو مستخرجة في زيت.

لديهم أوراق الزيتون الخضراء على شكل لانس والزهور الصفراء الناعمة على شكل كوب. تحتوي الأوراق على رائحة عرق السوس عندما يتم سحقها ولكنها ليست جزءًا من الشجرة المستخدمة في المطبخ. الثمرة على شكل نجمة (التي اشتق منها اسمها) ، خضراء عندما تكون ناضجة وناضجة وخشبية عندما تنضج. وتتكون من 6 إلى 8 سجائر ، يحتوي كل منها على بذرة. يتم حصاد الثمار عندما لا تزال خضراء وتجفف في الشمس.

ملحوظة: نسخة Illicium هو الأكثر حصادًا ، ولكن لا يجب الخلط بينه وبين اليسيوم anisatumنبات ياباني في العائلة وهو سام.

كيف ينمو الينسون

الينسون النجمى يجعل تحوط ممتاز أو نبات مستقل. لا يتحمل الصقيع ولا يمكن زراعته في الشمال.

يتطلب اليانسون النجمي شمسًا كاملة للتظليل الجزئي في أي نوع من أنواع التربة تقريبًا. في المناخات الدافئة ، يانسون نجمي متزايد في الظل الكامل هو أيضًا خيار. يفضل التربة الحمضية قليلاً ويحتاج إلى رطوبة ثابتة. السماد أو السماد الجيد هو كل السماد الذي يحتاجه هذا النبات.

يمكن إجراء التقليم للحفاظ على الحجم ولكنه ليس ضروريًا. ومع ذلك ، فإن نمو اليانسون النجمي كغطاء يتطلب تقليم وإبقاء الشجرة سريعة النمو قصيرة لتجنب الصيانة الزائدة. كلما تم قطع الشجرة ، تطلق رائحة حارة.

يستخدم نجمة الينسون

يستخدم التوابل في أطباق اللحوم والدواجن وكذلك الحلويات. إنه أحد المكونات الرئيسية في التوابل الصينية التقليدية ، خمسة بهارات. الرائحة الحلوة هي مزيج مثالي مع أطباق البط ولحم الخنزير الغنية. في الطبخ الفيتنامي ، يعد التوابل الرئيسية لمرق "pho".

تقتصر الاستخدامات الغربية بشكل عام على المرطبات بنكهة اليانسون مثل اليانسون. يستخدم اليانسون النجمي أيضًا في العديد من تركيبات الكاري ، لنكهته ورائحته.

اليانسون النجمي أحلى 10 مرات من السكر بسبب وجود مركب الأنيثول. يقارن النكهة مع عرق السوس مع لمسة من القرفة والقرنفل. على هذا النحو ، يتم استخدامه في الخبز والكعك. تم صنع الخبز التشيكوسلوفاكي التقليدي ، فانوكا ، حول عيد الفصح وعيد الميلاد.