ما هي Mache Greens: استخدام ورعاية Mache Greens

هل تبحث عن محصول سلطة مؤقت جيد بينما تنتظر بصبر خضرة الربيع؟ لا مزيد من البحث. المنجل (القوافي مع القرع) قد يناسب الفاتورة.

تبدو سلطة الذرة الخضراء مثل الورد الصغير مع ستة إلى ثمانية أوراق من القطيفة على شكل ملعقة تتفرع من جذعها الرقيق الرقيق. تم العثور على خضار سلطة الذرة منخفضة للغاية على الأرض. إلى جانب الحساسية الشديدة ، يعد الحصاد مهمة صارمة ومملة تؤدي إلى الحصول على ذواقة خضراء ذات أسعار أعلى عند العثور عليها في السوق.

أصلية في فرنسا ، mache (Valerianella locusta) أو خضار سلطة الذرة ، كما هي معروفة ، تمت زراعتها تحت اسم doucette منذ القرن السابع عشر. هناك أكثر من 200 نوع من المعجن ، لكل منها فارق بسيط قليلاً. في أواخر القرن العشرين ، قدم الرجل الذي أحضر لنا السلطة المعبأة في أكياس ، تود كونز ، خضار سلطة الذرة إلى سوق أمريكا الشمالية.

ما هو ماش جرينز؟

حسنًا ، ما هي أوراق المعجن؟ المعكرونة الخضراء هي سلطة الطقس البارد الخضراء المشابهة لتاتسو ويتم تسميتها على هذا النحو لأنها تزرع بعد حصاد الذرة. لا يقتصر استخدام المعجن على اسم سلطة الذرة الخضراء ، ولكن يُشار إليه أحيانًا بخس أو لحم الضأن. خضار سلطة الذرة غنية بالعناصر الغذائية من الفيتامينات B و C والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

كيفية استخدام Mache Greens

معتدل النكهة مع النكهة والخسارة مثل الخس ، غالبًا ما يتم مزج خضار سلطة الذرة مع المزيد من الخضروات اللذيذة ، مثل الخردل. تُعد السلطات المقليّة ، إما بمفردها أو جنبًا إلى جنب مع خضار أخرى أكثر خضرة ، أو تُستخدم كخضروات مقليّة قليلاً في العجة أو الحساء أو الأرز اقتراحات حول كيفية استخدام الخضار المعجن.

يمكن طهي خضار سلطة الذرة وتقديمها مثل السبانخ أو استخدامها كسرير لوضع الأطعمة الأخرى عليها. يجب أن يتم أي تحضير يحتوي على حرارة في الثانية الأخيرة لأن المعجن دقيق للغاية وسوف يذبل إلى أقصى حد إذا تم طهيه لفترة طويلة.

رعاية Mache Greens

تتطلب رعاية الخضروات المعجن موقعًا مشمسًا في تربة جيدة التصريف. خضار سلطة الذرة متسامحة مع الطقس البارد لذلك قد تزرع في سبتمبر حتى مايو ، مع السقوط المبكر لعيد الشكر ، كونه وقتًا مثاليًا للزراعة.

إما أن تبث بذور المعجن أو تزرع في صفوف 12-18 بوصة بفارق 6 بوصات. كن صبورا. تأخذ هذه الجمال الصغيرة وقتها في الإنبات ، حوالي شهر ، وحتى ذلك الحين تكون النباتات على الجانب المتقلب.

الحصاد في مارس عندما يكون هناك ستة إلى ثمانية أوراق ؛ وبينما تقوم بالحصاد ، فإنك تضعف المحصول بشكل طبيعي. اغسل جيدًا لأن أوراق المعجن على شكل ملعقة تميل إلى إخفاء الأوساخ. هناك حاجة إلى حوالي اثني عشر سلطة خضراء من الذرة لتقديمها عند الحصاد في مارس ، ولكن بحلول نهاية أبريل ، هناك حاجة إلى عدد أقل لأن النباتات قد تضاعفت ثلاث مرات في الحجم.

بحلول شهر مايو ، تندفع نباتات المعجن وتصبح خيطية ومتسلسلة. في هذا الوقت ، حان الوقت لخضرة الربيع بعد الاستمتاع بحديقتك الخضراء الطازجة خلال أشهر الشتاء المتأخرة.